La recette du gâteau au yaourt instantané est la plus simple des plus simples. Si vous arrivez ici c’est que vous avez sans doute déjà vu la recette yaourt maison sans lactose, qui cartonne.

En tout cas, aujourd’hui on vous propose une nouvelle recette qui a été spécialement conçue pour les enfants pressés de dévorer leur goûter. Nous l’avons réalisée plusieurs fois et c’est toujours le même résultat : simple et délicieux. 

Bon en réalité, on doit quand même l’avouer, il y a un inconvénient : la pâte sucrée est si addictive qu’on a du mal à se retenir pour en manger une seconde part. 

Le  goût du yaourt est si délicat qu’il apporte un côté frais et moelleux à souhait. De  plus, la présence du beurre permet un  côté doux et légèrement caramélisé que les enfants ne peuvent se passer. Au début, cette recette contient de l’huile, puis nous l’avons remplacé par ce fameux beurre fondu, et nous pensons vivement que c’est ce qui a fait mouche.

Allez, ne perdons plus de temps, préparez votre fruit préféré (de préférence en saison) et sortez les fouets, les enfants ont faim et nous devons les régaler.

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé

  • 200 g de yaourt nature

  • 200-250 g du fruit de votre choix

  • 150 g de sucre

  • 80 g de beurre

  • 2 œufs

  • 1 et 1/2 cuillères à café de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à soupe de cassonade + 1 cuillère à soupe de farine

  • Sucre glace

Note : Tous les produits doivent de préférence être à la même température. Il est préférable de les sortir du réfrigérateur 1 heure avant de préparer votre gâteau. En cas d’oubli, chauffez au moins les œufs à température ambiante en les mettant dans de l’eau tiède par exemple.

Accessoires 

  • 1 saladier

  • 1 fouet

  • 1 moule 20x20cm

  • Tamis

  • Du papier sulfurisé

Étapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à à 190°C sur chaleur tournante. 

  2. Faites fondre le beurre dans une casserole (prenez la plus grosse car vous allez tout mélanger dedans) à feu doux. Une fois le beurre chaud fondu, éteignez le feu puis ajoutez le sucre et mélanger. Terminez en diluant le yaourt et remuez bien.

  3. Ajouter les œufs au mélange / beurre sucre / yaourt et brasser pour obtenir une pâte liquide.

  4. Ajoutez ensuite la levure, la farine et une pincée de sel. Remuez délicatement au fouet comme vous le faites pour une pâte à crêpes afin d’éviter les grumeaux.

  5. Faites glissez la pâte finie dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

  6. Trancher les fruits (nous mettons souvent des fraises, mais il est également possible de mettre de la rhubarbe ou des myrtilles). Couper les fruits en deux et les plus gros en quatre. Mélanger les fruits hachés avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine.

  7. Mettez les fruits préparés sur la pâte à gâteau, pressez-les légèrement, puis enfournez dans le four préchauffé. Faire cuire au four environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte devienne dorée. 

  8. À l’issue de cette première cuisson, plantez un couteau au centre pour vérifier si la pâte est cuite. Si ce n’est pas le cas, couvrez le moule avec du papier d’aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit sec. 

  9. Sortez le plat du four et laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Si vous n’êtes pas pressés et que les enfants sont encore à l’école, laissez le gâteau cuit au four avec la porte entrouverte. Il n’en sera que plus moelleux. 

  10. Finissez votre gâteau en tamisant légèrement le sucre glace sur le rouge vif des fraises. Ça ne fera qu’accroître la gourmandise. Bon appétit !